為了讓食堂伙食度更加提高，臺膳食堂在保留基本標準套餐的基礎上，推出廣受歡迎的“自選稱重”打餐方式。
　　
　　

自選稱重特點：
1、品種豐富。經營食堂就是薄利多銷，為吸引越來越多的人來消費，食堂千方百計將菜品做到色香味俱全的、琳瑯滿目的豐富菜品。
2、取餐速度快。開餐之初就備足菜式品種，實時補充，用餐者各自選好菜品，稱重消費即可。無需分餐員一個一個去分菜，速度快的同時，人工成本相應的降低。
3、菜品按需自選。一線工人特別是干重活工友所需飯菜份量大、重口味，而文職及管理層的最需飯菜精致、清淡。兩廣人吃不上火的...，湘川贛及北方人普遍喜歡香辣的、口味重...。因人而異，各取所需，皆大歡喜。
4、落實清盤行動。一方面，為生存發展，食堂必做出美味佳肴來吸引更多人消費；另一方面，就餐者按需自己選菜，并稱重付費用餐；兩方面結合避免了伙食浪費。
5、員工伙食滿意度提高。菜品、份量、酸辣、全葷、全素......，全憑個人的實際與喜好自己動手挑選，不僅是愉悅的體驗式用餐之旅，也是食堂伙食滿意度提升的最好方式。
　　

食堂IC卡伙食費
針對工廠企業，客戶企業每月免費為員工補貼一定數額的伙食費（如390.00元/月）充值到員工食堂IC卡內；當月消費超出補貼伙食費的員工，可持IC卡到充值處用自己的錢充值繼續在食堂消費。
補貼的伙食費月底清零，當月未消費完的補貼伙食費歸廠里；員工自己充值月底不清零，直至用完或申請退回。

　　
　　
選餐流程：
1、自取餐具。用餐者到餐廳先取餐碟。
2、挑選菜肴。親自挑選自己喜好的菜品。
3、稱重付款。盛好菜品到出口處稱重結算，即可享受美食。
一般情況下，飯湯任食，筷勺自取。
整個過程安全衛生，舒心滿意，輕便快捷。